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立秋贴秋膘告诉你我是怎样烧出一手好吃的东牛开门

2020-10-29 23:48:12来源:励志吧0次阅读

立秋贴秋膘,告知你我是怎样烧出一手好吃的东坡肉

用料:橄榄油,白糖(用于调糖色)冰糖(用于上光色)酱油,盐,黄酒,啤酒( 防止瘦肉发柴)青葱,畺片。

选材:五花肉。带骨需要去除可以另做排骨烧吃。

五花肉五层瘦肥分明。

配以上海青小白菜。

先把平锅烧热,把肉皮煎一下,凝固胶原蛋白。

煎成这个样子即可。

冷水下锅,肉皮朝下。

煑沸去除血水。

按需切成肉块。

熬制糖色:放适当油,加上白糖。

让糖渐渐融化于油中,起泡后加入盐巴少许。

色彩逐渐加深变红。

熬制成酱色即可关火。

把肉块放入锅中,搅拌上色。

准备砂锅,下面辅满青葱并放置畺片。

把拌比如为博客站所写作的内容好上色的肉块皮朝下放入沙锅。

倒入碑酒,黄酒,冰糖,并根据口味咸淡添加适量酱油和盐。

盖盖大火烧沸后小火慢熬一个半小时。

结果应该看上去是为样的。

把肉块放入小碗。

放入蒸锅。

再蒸上半个小时。

蒸后的东坡肉更具有香味。

把上海青小白菜洗净。

放入煮过肉的湯锅里煮开,可加少量盐使蔬菜更绿。

平放盘中。

把沙锅中剩余汁放入平底锅。

熬成浓汁。

最后把肉块放入盘中,浇上浓汁。一盘吃起来,肥而不腻入口即化的东坡肉就做好了。不妨你也试试自己动手来做做?

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