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鱼乐水产餐厅似渔市点菜用筹码编制

2020-11-18 10:06:25来源:励志吧0次阅读

鱼乐水产:餐厅似渔市 点菜用筹码

价格透明,计量实在的超市型餐厅目前正在流行,上海的“鱼乐水产”也在2015开年之际开张,这是五十七度湘集团与宝岛名厨、台北馥园餐厅的创始人杨馥华女士一同打造的全新品牌,以鲜鱼火锅作为主打,颇具台湾风情。是否如其所说吗?

价格透明,计量实在的超市型餐厅目前正在流行,上海的鱼乐水产也在2015开年之际开张。据长沙五十七度湘餐饮管理公司副总经理邵庆宏介绍:这是五十真的是有点像嫁女儿的感慨七度湘集团与宝岛名厨、台北馥园餐厅的创始人杨馥华女士一同打造的全新品牌,以鲜鱼火锅作为主打,颇具台湾风情。是否如其所说吗?

餐厅好似渔市

鱼乐水产面积约800平方米,共有餐位380个。刚一进门,便仿佛置身渔市:鲜活的鱼儿在水池中游弋;各式水产琳琅满目。门口还停着一辆仿佛刚从港口拉鱼回来的小车。身着工作服的大叔,将鱼虾串起,放在堆起的木炭上现场烤制用餐区十分别致,木质桌椅给人带来一种古朴之感,墙上都是专人手绘的壁画,色彩艳丽,趣味横生。餐厅还用木板搭出了四个圆形隔间,分别以黄粉蓝绿四色进行装饰,坐在其中就餐,仿佛置身于一个小型船舱,让食客充满新奇,又能尽享私密。

限时折扣五天

为了吸引更多食客,鱼乐水产在开业之时便推出了极具诱惑力的打折活动:1月1日开业当天全场1折,1月2日2折、1月3日3折、1月4日4折、1月5日5折,如此大手笔的折扣,自然引得众多食客前来尝鲜。

开业前五天,折扣非常大。

筹码点菜 趣味十足

鱼乐水产的点单过程也十分特别:自由挑选、筹码点菜!店内摆放的每种食材,旁边都附带一盒筹码,上面标有食材的具体名称及条形码。食客进店后,可以从鲜鱼区、蔬菜区一直逛到饮品区,凡有中意的食材、饮料,即可拿取一个对应的筹码,最后将自己收集的所有筹码带到门口的服务台,收银小妹用机器扫描条形码后,这个有趣的点单过程就算完成了,此时食客可以进入用餐区等待,不消片刻就会有服务员将所点菜品送至餐桌。服务台上有一个长方形小孔,收银员在食客点单结束后,会用收码杆将所有筹码一并刮入其中,俨然一个赌场收码员,整个过程非常有趣。

六秒涮鱼片、大明虾、秋刀鱼、奶茶每种食材旁边都附带一盒筹码,食客可以自行挑选,有喜欢的直接拿取一个筹码。

将筹码带到服务台,由收银员进行扫码。

点单结束后,收银员会用收码杆将筹码刮入服务台中。

等位可玩定制手游

五十七度湘集团推出的每个品牌,都拥有一个可为自己代言的独特手游(即游戏),比如小猪猪餐厅有让小猪飞,鱼乐水产餐厅则有快到锅里来。食客来店等位时,可以扫描店内的公众号,添加关注后即可进入游戏界面。根据所得的积分,食客还可以获得优惠券等相应奖励,当餐即可使用。这种方式既帮助食客打发了无聊的等位时间,又增加了趣味性,为餐厅做了无声宣传,可谓一举多得。

可选五种锅底

鱼乐水产的锅底共分五种,包括原味清汤、原味辣锅、咖喱、沙茶、酸菜,这五种锅底还可以两两搭配组成鸳鸯,给食客带去不同的味觉体验。每张餐桌上都摆为 杀鸡儆猴有一个小锅,上方带木质锅盖,内里则盛装着颜色浓白的鲜鱼汤,这是鱼乐水产的基本款锅底,食客点击其他口味时,便在此基础上添加相应的锅底料,烧开即可涮煮食材。

每个桌上都摆有一个小锅,内里盛装着浓白的鱼汤。

调酱也有神器

除了正常的碗筷勺碟,餐台上还有一套特殊配置:木质方盒中盛放着六种小料,包括蒜茸酱、菌菇酱、香辣酱、青金桔、香菜及小米辣碎;除此以外还有熟芝麻四包、木质小槌四个。

桌上的六种小料。

装入小袋的熟芝麻及木质小槌。

(来源:中国大厨)

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