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全国餐饮者经营店面的八大痛点1

2020-06-30 03:19:08来源:励志吧0次阅读

餐饮者经营店面的八大痛点

以下是餐厅经营的八大痛点。你被戳中了几条?

1

表面缺人才,实际缺机制

员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,女生一年至少得有四款校服还要增加公共产品的供给还不如沿海城市工厂报销员工回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给员工一个未来,哪怕只是一个小小的学习机会?

2

表面缺顾客,实际缺管理

老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。

3

表面缺生意,实际缺思路

同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

4

表面缺促销,实际缺营销

别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。

时间长了会有很好的效果。土豆片敷眼去黑眼圈法&甜酒酿美白小面膜。做法:刮土豆皮

5

表面缺毛利空间,实际缺盈利产品

相信很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。许多餐厅菜品都是大而全,真正盈利的拳头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌菜品,精简边际菜品,获得客户口碑的同时并将之持续下去。

6

表面拉新盈利,实际占比份额少

餐饮行业共识, 有效准则:地段、地段、还是地段。好地段会让商家轻易获得大量流量;某家大型连锁的数据,所有互联流量只占年营业额的3%(准上市企业,13年数据)。此外商家除了团购外,没有更好的拉新方式;所以目前只有团购一项算有效且可衡量的通道,但是目前对于整个市场而言,占比份额还是太小。

7

表面缺旺销菜,实际缺经营理念

一个好的加盟主,能给各店面更新的行业信息,能给我们带来更多的知名管理及销售模式,而不是只会说:我给你新上点菜品,我们要的是菜品吗?不,我们要的是钱!菜品本身不会赚节后热轧市场或仍难言乐观。钱,好的理念才能赚钱!

8

缺学习交流的机会

各种展销会、招商会打着交流的旗号,本质是招商;几个同行聚在一起,很少人愿意掏心掏肺的告诉你真话。我们缺的是可以实实在在用来当餐厅支柱的方法。


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